手机版 | 爱吃网

爱吃网

 您的位置:爱吃网>>菜系>红烧鱼翅

红烧鱼翅

2017-4-30 来源:互联网 阅读次数:
  导读:主料:鱼翅1000克,猪蹄筋水发200克辅料:淀粉15克调料:色拉油125克,食盐10克,酱油5克,味精1.5克,料酒10克,嗨e点北海鲜匠白汤300克红烧鱼翅的做法1.将初步加工好的鱼翅撕成批,蹄筋片开,用刀斩透切成佛手状,...



主料:鱼翅1000克,猪蹄筋水发200克

辅料:淀粉15克

调料:色拉油125克,食盐10克,酱油5克,味精1.5克,料酒10克,嗨e点北海鲜匠白汤300克


红烧鱼翅的做法

1.将初步加工好的鱼翅撕成批,蹄筋片开,用刀斩透切成佛手状,分别在开汤中杀一下,沥去水分

2.锅放旺火上,添入大油50克,油热,添入白汤,放入蹄筋,稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味,勾入流水芡,盛入碗内

3.将锅刷净,再放旺火上,添入大油75克,油热,添入白汤,下入鱼翅,将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入,汤沸,勾入流水芡,待汁收浓,盛在烧好的蹄筋上

本文来自网络,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

上一篇:三色土豆丝
下一篇:没有了!