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绿茶烤肉

2019-6-10 来源:互联网 阅读次数:
  导读:主料:五花肉400克辅料:生菜1棵,绿茶1把调料:蒜适量,生抽适量,胡椒粉适量,孜然适量,辣椒粉适量,椒盐适量绿茶烤肉的做法1.新鲜五花肉洗净2.切成1.5毫米左右厚度的薄片(可提前冷冻,待五花肉半解冻状态最易切...



主料:五花肉400克

辅料:生菜1棵,绿茶1把

调料:蒜适量,生抽适量,胡椒粉适量,孜然适量,辣椒粉适量,椒盐适量

绿茶烤肉的做法

1.新鲜五花肉洗净

2.切成1.5毫米左右厚度的薄片(可提前冷冻,待五花肉半解冻状态最易切薄片)

3.取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡

4.待茶水自然冷却后,倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时

5.将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽

6.放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀

7.平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后即可出锅

8.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用

烹饪技巧

1、切片——切薄片,易入味不腻口。

2、腌肉——腌制的时间要足,绿茶去油腻去腥味;其他调料提香提味。

3、煎制——将油煸出色泽金黄,香而不腻 。

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