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2017-5-13
  用料:牛里脊肉 200g   大葱 1根    红朝天椒 200g    盐 1茶匙(5g)   牛肉粉 1茶匙(5g)    白胡椒粉 1茶匙(5g)    干淀粉 1茶匙(5g)    宴会酱油 1汤匙(15ml)    麻油 1/2汤匙(8ml)    油 2碗(250ml,实耗15ml)做法:1.牛.....【详细】
2017-5-8
  用料:油2勺、蒸鱼豉油4勺、醋2勺、葱花适量、小米椒10个、鸡800克左右一只做法:1.切好葱花备用。2.小米椒斜切小圈放在醋里浸泡。3.鸡煮熟捞出切块放入碗里。4.油锅油热后放入葱花和李锦记蒸鱼豉油翻炒片刻,加入小米椒和醋,翻炒2下关火。5.把4直接淋到3内。上面再最后撒点葱花和小米椒就可以了!小贴士:蒸鱼豉油不要放多.....【详细】
2017-4-30
  主料:鱼翅1000克,猪蹄筋水发200克辅料:淀粉15克调料:色拉油125克,食盐10克,酱油5克,味精1.5克,料酒10克,嗨e点北海鲜匠白汤300克红烧鱼翅的做法1.将初步加工好的鱼翅撕成批,蹄筋片开,用刀斩透切成佛手状,分别在开汤中杀一下,沥去水分2.锅放旺火上,添入大油50克,油热,添入白汤,放入蹄筋,稍微加入一些盐水、.....【详细】
2017-4-25
  主料:马铃薯丁(脱水)2个,胡萝卜半个,柿子椒1个调料:食盐5克,花椒少许,白醋5克三色土豆丝的做法1.准备材料;2.土豆切丝,胡萝卜切丝,泡在水里放少许醋;3.青椒切丝;4.锅内放少许油,小炸花椒,有香味,取出花椒;5.放入盐5克;6.倒入三丝小炒片刻,放入白醋即可。.....【详细】
2017-4-24
  用料:油面筋10个,猪肉馅300g,干淀粉2汤匙,生抽、老抽各1汤匙,白砂糖1汤匙,大葱花1茶匙,姜末1茶匙,盐1茶匙,油菜心100g,香菇100g,冬笋50g,蚝油1汤匙,清水300ml,黄酒、油各1汤匙做法:1.油菜心切去根部,洗净叶片根部的泥沙,香菇去蒂切成4瓣,冬笋切成梳子片。2.在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉.....【详细】
2017-4-22
  用料:田鸡,泡椒,姜,蒜段,芹菜,黄瓜,马蹄,香菇做法:1、田鸡加鸡清,加盐鸡精,加少许地瓜粉腌制五分钟2、水烧开把田鸡倒进去,煮个八分熟就好(照片有飘物是蛋清,等下要淋上热油所以不要煮得太熟)3、另起锅把比较不容易熟的姜片,马蹄,香菇煮一下,倒入黄瓜就关火,记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有.....【详细】
2017-4-20
  主料:牛筋500克辅料:红油25克,花椒油6克,精盐20克,味精10克,料酒20克,蒜子10克,姜20克,整干椒20克,葱10克,香油5克特色:色泽红亮,滋味麻辣做法:1、把牛筋入水锅内焯水,待断生后捞出,再放入高压锅内,加入葱、姜、桂皮、整干椒、清水、料酒,上火压制10分钟,捞出晾凉,切成薄片。2、蒜子去蒂,切成茸。3、食.....【详细】
2017-4-18
  用料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法:1) 鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里,水开后放入鸡煮10分钟,煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下,这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。 3)葱姜蒜洗净,切碎,起锅.....【详细】
2017-4-15
  用料:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。做法:1、将豆腐皮切条,尖椒切条。2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。特点:咸鲜适中.....【详细】
2016-11-30
   【菜名】 水煮牛肉【原料】 :牛肉500克,离笋尖100克,蒜苗50克,干辣椒15克,酱油10克,郸县豆瓣20克,醒糟汁10克,盐2克,花椒3克,素油75克,料酒10克,豆粉15克,鲜汤50克。 【制作过程】 :1、牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。2、莴笋尖.....【详细】
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