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2018-12-12
  主料:鸡腿2个,青辣椒1-2个,红辣椒2个,干辣椒少许,花椒20颗,蒜末1汤勺,白芝麻适量。调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。做法:1.鸡腿去骨切成丁,放入碗中加入1勺料酒,盐腌制入味。2.锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉炸制定型。3.把炸好的鸡丁捞出沥干,可以用厨房用纸吸掉多余的油脂.....【详细】
2018-12-12
  用料:白豆腐250克,红辣椒数个,精盐适量,食用油适量,老抽适量,鸡精适量,高汤适量,调味汁适量做法:1.  备好豆腐皮2.  将豆腐皮切丝3.  辣椒切丝4.  锅里烧油,下入切好的豆腐丝5.  在豆腐丝上均匀地撒上精盐, 两面煎至稍黄, 加入辣椒丝6.  翻炒均匀,调入老抽,炒匀7.  再调入.....【详细】
2018-12-12
  主料:家鱼鱼鳔250g辅料:香芹50g、红泡椒50、姜30g、香葱30g调料:盐、料酒、陈醋、蒸鱼豉油各适量做法:1、鱼鳔撕去油与黑膜,两头切破,放出气;2、备适量清水,加入料酒、陈醋、姜丝少许、香葱叶适量,放入处理好的鱼鳔浸起去腥备用(约15分钟);3、红泡椒切头尾、香芹摘叶、根洗净切段,姜切片、香葱白切段备用;4、浸.....【详细】
2018-12-12
  用料:猪腿肉400克、老干妈豆豉酱50克、鸡精1茶匙、大蒜3瓣、老姜3片、生抽2汤匙、绍酒1汤匙、油4茶匙、青椒适量老干妈煎肉做法:1、  将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟,待冰硬后再取出切成薄片;2、  青椒洗净,切段,姜、蒜切片;3、  中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄.....【详细】
2018-12-12
  用料:水冬芥菜500g,潮州肉丸,盐,鸡精,油,麻油,姜,蒜做法:1.芥菜摘好洗干净晾干水用热水加姜片煮至软身后泡冷水晾干备用(芥菜寒凉且比较硬,必须这样处理)2.潮州肉丸洗干净后在表面用刀划“十”字备用 姜蒜切碎备用3.姜蒜爆香油锅,加入芥菜爆炒片刻后加入适量的水(或高汤)煮开后再加入肉丸盖锅盖一同中慢火焖煮.....【详细】
2018-12-12
  用料:猪手两个,卤水一小盆,辣椒粉两大匙,花椒粉一咖啡匙,熟白芝麻适量做法:1、将猪手洗净,斩大块,下沸水锅中焯水去血沫。2、高压锅中加入卤水,放入焯水后的猪手,加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。3、捞出晾凉,滗干卤汁。4、炒锅中放量油烧至六成热,下猪手煎炸约两分钟。5、将猪手推至锅边,改小火下辣椒粉.....【详细】
2018-12-12
  用料:茄子一个,肉末三两,鸡蛋一个,泡辣椒八个,老姜一块,独蒜半个,香葱半两,面粉一大汤匙,淀粉一大匙,酱油三大匙,醋三大匙,白糖两大匙,盐、味精适量做法:1、将泡辣椒、葱、姜、蒜分别切末。2、鸡蛋打碗里搅散后放入面粉(留约一大匙面粉待用),调成全蛋糊。3、在淀粉放入酱油、味精、醋、糖兑成味芡汁,姜、蒜.....【详细】
2018-12-12
  用料:毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。做法:1、将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。2、香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。3、锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉、香葱,烧热辣椒油,浇.....【详细】
2018-12-12
  主料:鲜藕1节,胡萝卜50克,荷兰豆50克辅料:盐、葱、姜、蒜、味精各适量,醋、花椒油各少许特色:鲜藕有清热凉血,生津益气的作用,对有心烦、口渴、口苦、易饥饿表现的糖尿病患都来说是最佳食品。做法:1、鲜藕洗净去皮,切成菱形薄片,胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片。 2、将上述原料过水焯熟,控干。 3、锅热.....【详细】
2018-12-11
  用料:馄饨皮20张、虾肉300克、蘑菇200克、蒜3只、芫荽头1棵、油、生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉、香葱或韭菜若干(系金袋用)做法:1,虾肉收拾干净切小粒。蒜、芫荽头剁碎2,热锅下油烧热,下蒜、芫荽头末爆香,倒入虾肉和蘑菇,加生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉调味,盛起晾凉待用3,香葱或韭菜入沸水稍烫,捞出用凉水过凉4,用云.....【详细】
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