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2019-2-6
  色香味:鲜咸、有滋肺润肾,强筋健骨之功效。主料:鹌鹑8只、冬虫夏草8克辅料:生姜10克、葱10克、胡椒粉3克、盐3克、鸡汤300克做法: 1)将冬虫夏草择去灰屑,用温水洗净;2)鹌鹑宰杀后去毛、内脏和头爪,洗净沥干水分,放入沸水锅内氽一下捞出晾凉;3)生姜、葱洗净,姜切片,葱切段;4)将每只鹌鹑的腹内放入冬虫夏草1—4只.....【详细】
2019-1-31
  主料:花生仁(炒)250g调料:色拉油100g,食盐5g,干辣椒30g油酥花生仁的做法1.挑选花生仁,有霉点和发芽的花生仁挑出不要,准备干辣椒几枚2.花生仁洗净沥干水3.热锅冷油文火炸制辣椒成香辣油4.倒入花生仁中火翻炒5.炒到花生仁表皮颜色变深关火迅速出锅沥油装盘6.趁热加入盐和酒拌匀.....【详细】
 ·卤肉
2019-1-29
  用料:五花肉800g,泡发香菇2朵,章鱼干1个,酱油15g,蒜头5瓣,八角1颗,桂皮一小块,红曲米1g,清水适量做法:1.  将五花肉洗干净在猪皮上抹上蜂蜜后放6个小时左右2.  用刀刮下猪皮后放入锅中炸至微微金黄3.  将配料调料倒入锅中4.  倒入酱油和红曲米5.  倒入适量的清水(水刚好浸泡到五花肉的表.....【详细】
2019-1-29
  主料:牛蛙2个,土豆2个,对虾10个,鸡爪5个,冬瓜1小段配料:红辣豆板酱,牛蛙煲调味料或十三香调味料,油做法:1、牛蛙买时请卖主帮处理一下,回家清洗干净,用开火泡一下,去掉表面的粘膜,再切成小块,用油小炒备用;2、土豆、冬瓜洗净,切成0.8厘米的厚片;鸡爪用水焯一下,冲干净,再煮熟;3、起油锅,放入红辣豆板酱.....【详细】
2019-1-25
  主料:牛腩1000g、白萝卜500g配料:泡辣椒15g、姜一块、郫县豆瓣20g、干红辣椒4个、蒜4瓣、花椒15个、八角1个、草果1个做法:1、牛腩洗净后切成块状,萝卜去皮洗净切成块状。泡椒剁碎,豆瓣剁碎备用,蒜切片,姜切片备用。2、油烧至七成热时,放入蒜片,姜片,泡椒碎,干红辣椒,豆瓣,花椒爆出香味。3、此时放入肉块与八角.....【详细】
2019-1-24
  主料:扁鱼配料:猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜、调料:郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒做法:一、扁鱼去鳞去内脏去腮,洗净(特别是内部的黑衣要去尽,那是腥源),在两面的背部分别斜剞几刀,再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍二、猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎,葱、姜、蒜、分别剁碎,郫县豆瓣酱也稍剁一下三.....【详细】
2019-1-19
  用料:猪通脊肉250克,芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量制作方法:①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;②芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;③葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;④坐锅,放少量油,油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油.....【详细】
2019-1-17
  用料:鳝鱼适量,粉丝适量,川味麻辣酱适量,野山椒适量, 泡辣椒适量,海椒面适量,小葱适量,生姜末适量,蒜末适量,盐适量,酱油适量,醋适量,花椒油适量,辣椒油适量,味精适量做法:1. 新鲜鳝鱼一斤,请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉,揉搓几分钟,然后用清水淘洗干净。2. 烧一锅水,大概80度时,将洗好的鳝鱼.....【详细】
2019-1-15
  用料:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙做法:1.鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、.....【详细】
2019-1-15
  用料:花鲢鱼头一个,剖成两半,泡萝卜二两,泡酸菜一两,泡辣椒八个,泡生姜一块,鲜朝天辣五个,蒜三瓣,花椒约二十粒,醪糟汁两大匙,料酒两大匙,盐、味精适量做法:1、泡萝卜切片;泡酸菜切丝;泡辣、生姜、朝天椒、蒜均切末。2、锅中放油烧至五成热,放泡辣、生姜、朝天椒、蒜末炒出香味。3、下泡萝卡、泡酸菜炒半分钟.....【详细】