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2019-3-30
  用料:兔头、豆瓣酱一大匙、辣椒粉两大匙、花椒粉一大匙、卤水适量做法:1、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软,捞出装盘待用。2、锅中留约一汤匙卤水烧沸,下豆瓣改微火略炒。3、再下辣椒、花椒粉炒约半分钟,下兔头不停翻炒。4、炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。.....【详细】
2019-3-28
  主料:嫩肥鸭半只(约500克)、雪魔芋6块(约100克)辅料:姜片15克、蒜片10克、料酒2大匙(30ml)、郫县豆瓣(剁碎)2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、花椒3克、肉汤(或者骨汤,没有的话用开水也可以)盐适量、糖1茶匙(5克)、油做法:1、将雪魔芋用温水泡发,挤干水分待用;2、鸭子洗净,去掉头、屁股,斩成约5厘米长.....【详细】
2019-3-22
  主料:鸡腿300克辅料:尖椒2个调料:色拉油1汤勺,葱适量,蒜适量,生抽3茶勺,米醋2茶勺,水淀粉1汤勺,剁椒1汤勺,白糖2茶勺,水1大勺,江米酒1茶勺,姜粉少许小煎鸡的做法1.辣椒切成小块,鸡腿去骨切成大块备用(鸡腿去骨关键在于如何用刀,剔骨很简单沿着鸡腿骨左右各划开,然后从底部穿过轻松剃掉鸡腿骨)2.锅中放入色.....【详细】
2019-3-21
  用料:四季豆250g、猪肉50g、姜2片、蒜2瓣、花椒15粒、盐少许做法:1.锅烧热,放入洗净、去筋、切段的四季豆;2.煸炒至四季豆发蔫,失去水分;3.锅重新烧热,放少许油,待油烧热,放入花椒粒爆香;4.加入切好的姜、蒜末,煸出香味;5.放入猪肉末,炒至变色,放入四季豆;6.继续翻炒两分钟,加少许盐,翻炒均匀即可。小.....【详细】
2019-3-19
  用料:鸡爪,姜片,料酒,泡椒,花椒,红辣椒,花菜半朵,胡萝卜一条,盐,鸡精,温开水泡椒鸡爪的做法:1.将鸡爪洗净,在水中泡半小时,将血水泡出,再洗净。2.将鸡爪的指甲减掉,剪成小块。(也可对半切开,随自己所好)放入没过鸡爪的水中煮滚,水里放3-5片的姜片,适当的料酒,煮至鸡爪可用筷子插入即可关火。3.立即将鸡.....【详细】
2019-3-18
  主料:公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋调味:盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜做法:1.公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出2.莴笋去皮切条备用3.炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒4.加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒5.加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块6.慢火炖至鸡块熟烂,加入莴.....【详细】
2019-3-17
  主料:牛腩600克、辣白菜半颗、泡椒几根、彩椒少许调味:盐、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、香叶两片、小茴香少许、冰糖适量、葱姜蒜、蚝油、酱油做法:1.牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块2.炒锅热油,下入葱姜蒜爆香,下入杭椒3.加入捞出控水的牛腩翻炒,倒少许的酱油翻炒片刻之后,加入冰糖和蚝油翻炒,加入水,能.....【详细】
2019-3-15
  主料:墨鱼(选用大而肉厚的)、猪五花肉辅料:葱姜、香叶、桂皮、大料、小茴香调料:老抽、糖、排骨酱(可不用)、鸡精、绍酒做法:一、墨鱼洗净去皮,切长条,入开水锅焯水后捞起备用二、五花肉切厚片,葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包三、锅内热油,七成热时,放入五花肉与墨鱼条,烹入绍酒,加入老抽、糖、排骨.....【详细】
2019-3-15
  主料:五花肉200克,芋头1/3个辅料:水淀粉100毫升,蜂蜜1茶匙调料:色拉油1汤匙,食盐半茶匙,蒜2瓣,八角1个,老抽15毫升,腐乳汁2汤匙芋头扣肉的做法1. 芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;3.涂好老抽的五花.....【详细】
2019-3-14
  用料:鲶鱼1500克、酸菜250克、姜片少许、蒜头少许、白胡椒粉少许、白醋5汤勺、盐巴少许、鸡精少许、泡椒少许、蛋清1大勺、植物油1汤勺、白水或高汤1升做法:1.买回来的鲶鱼用开水烫一下去除表皮粘膜,刀压着鱼骨横切,剔下鱼肉切片用鸡精,盐巴与少许蛋清腌制20分钟,鱼骨备用,酸菜改刀、泡椒切成碎末。2.找一个小碗,加入.....【详细】