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2016-7-20
   主料:鸡腿或整鸡约1000克配料:干红辣椒80克、花椒20克、姜一块、蒜6、7瓣、料酒适量、盐、白糖适量、白芝麻适量辣子鸡丁做法:1、整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块;蒜切片,干辣椒剪成小段。2、鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟。盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了。3、.....【详细】
2016-7-16
   主料:新鲜基围虾配料:椒盐、大蒜、淀粉、葱花 椒盐虾做法:1. 将虾洗净,捞起沥干水待用;2. 炒锅烧热,下油烧至六七成热时,将干淀粉撒在虾上,然后放入锅中,炸至色红壳脆捞起沥油;3. 蒜放进油里炸,等发出香味,再把炸好的虾一起炒,同时放入适量的椒盐粉,翻炒,出锅。小贴士:最方便的.....【详细】
2016-7-14
   主料:板栗、鸡配料:料酒、糖、生粉、上汤、酱油、姜、葱花 浓香栗子鸡做法:1.鸡肉切成3厘米左右的小块备用2.将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。(想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步:高压锅压下)3.烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油.....【详细】
2016-7-14
   主料:猪手、黄豆配料:葱、姜、八角、糖、盐、鸡精 黄豆焖猪手做法:1、将猪手洗净飞水后冲洗干净;2、放入高压锅,加入水、黄豆、葱、姜、八角,小火焖压20分钟;3、然后倒入炒锅,加入老抽、糖、盐,煮至收卤后加入鸡精盛出装盘即可。.....【详细】
2016-7-13
   主料:2斤鲇鱼一条 大蒜一小碗 姜丝 葱段配料:豆瓣酱适量,盐,糖,料酒,酱油,醋,水淀粉(爱辣椒的可放一些) 大蒜烧鲶鱼做法:1,鲇鱼收拾干净,切大块2,将大蒜炸成金黄3,油8成热后,将鱼块煎成金黄(如果有猪油,用猪油更香)4,锅里留适量油,热后,将豆瓣酱倒入炒香,接着倒入炸好的蒜.....【详细】
2016-7-13
   主料:鲜鱼1条1250克,泡青菜200克配料:姜15克,味精1克,蒜10克,鸡蛋清2个,泡红辣椒15克,鲜汤1500克,川盐5克,混合油50克,胡椒粉3克,料酒15克,花椒1克 酸菜鱼做法:1、将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸2、将鲤鱼宰杀干净,待用3、在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉.....【详细】
2016-7-12
   用料:豆角,干辣椒,老抽,白糖,盐,鸡精,干辣椒干煸豆角的做法:1、将豆角择净筋,拜城段。2、干辣椒切成段。3、炒锅置火上,倒入油,烧至5成热,下入豆角,小火炸熟,捞出沥干油。4、锅中留少许油,下入干辣椒稍炸一下。5、下入豆角,老抽、白糖、盐一起煸炒,出锅前加入鸡精,炒匀即可。.....【详细】
2016-7-10
   主料:猪后腿肉50克,青蒜150克配料:郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克盐煎肉做法:1.将肥瘦相连的去皮肉,切撑厘米长,2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净,切盛.3厘米长的节。2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱,豆豉,炒出红色,加酱油,甜酱.....【详细】
2016-7-9
   用料:鸡肉,土豆 调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜做法:1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟2)土豆去皮切1cm见方的小块3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几.....【详细】
2016-7-8
   材料: 鸡腿(约300g)、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。 调料: 1、干辣椒剪碎,花椒适量放在耐高温的碗里。 2、锅内放两大勺油烧热,烧到有烟冒出状态就离火,油倒入盛辣椒花椒的碗里。 3、晾凉沥出辣椒花椒,椒油备用。 做法: 1、鸡腿(约300g)冲洗干净,.....【详细】