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2018-12-23
  主料:茄子2条辅料:蒜头3-4瓣、葱4-5根、红椒半个、生抽1大勺、酸甜辣椒酱2大勺酱烧茄子的做法1 茄子剪去蒂部洗净,在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处,反过来另一面反方向也切一遍;2 葱、蒜、红椒切碎备用;3 将切好的茄子用保鲜膜包好,放入微波炉高火转5分钟,取出滤水备用;4 炒锅烧热后加入油,油热后将茄子放入中.....【详细】
2018-12-22
  用料:鸡翅二十只,栗子12两,冬菇20个,胡萝卜适量,细粒瑶柱小半碗,盐、糖、豉油适量,蚝油两匙,生抽少许,栗粉少许,姜6片做法:1、鸡翅用盐、糖、豉油腌制两小时2、烧开水,水开后放入栗子,煮3分钟左右,趁热剥栗子壳3、冬菇洗净,用清水浸软,冬菇水留起待用,胡萝卜洗净,切片4、细粒?Ouml;?,用清水浸软,用叉.....【详细】
2018-12-20
  用料:糯米粉、猪肉粒、叶儿粑叶子、碎米芽菜做法:1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。2、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段。3、取适量面团在手里捏成碗状,放进适量馅料,将周边往里收拢。4、用双手搓成圆球后放在一段叶子上。5、上沸水蒸锅中用中大火蒸六分钟。6、起锅装盘.....【详细】
2018-12-20
  主料:青菜薹一把、密封盒一个调料:酱油、盐、麻油、油辣椒、白糖做法:1、先将青菜苔洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油。2、当水滚开后,火调小迅速将青菜苔放入开水中,保证每一根菜都烫到,但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟。3、把水分挤干,趁热迅速盛进密封盒,盖紧盖.....【详细】
2018-12-19
  用料:五花肉,宜宾芽菜,花椒,生姜,八角,丁香,酱油,白糖,老抽,盐做法:1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水(煮的过程用筷子扎扎,孔洞里没啥血水渗出即可),捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖,老抽,让它着色,晾至表面差不多收水。2、锅里放少少油,把肉块皮朝下,炸至皮面金黄。我怕油炸着,在锅里放油后就把肉.....【详细】
2018-12-19
  用料:猪排骨500克、土豆500克、郫县红油豆瓣酱2汤勺、葱段几节、姜末适量、酱油2汤勺、料酒1汤勺、八角2颗、花椒20粒、糖1小匙、盐、味精适量做法:1、排骨洗净,用开水汆烫捞出备用。2、锅中放油烧热,放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。3、放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻,倒入料酒、酱油、白糖。4、注入开水没过排骨,放入.....【详细】
2018-12-19
  用料:牛里脊,沙茶酱,酱油,料酒,橄榄油做法:1. 牛里脊切片,用刀背或肉锤将肉片拍一拍,然后改刀成小片。切牛肉时,刀应垂直于肉的纹理的方向去切,才能切断牛肉的纤维,使牛肉更易嚼。2.先将1勺料酒拌入牛肉,抓匀。再加入1勺橄榄油、2勺沙茶酱、1勺酱油,和牛肉拌均匀,腌制20分钟。用的调料都有咸度,所以盐斟酌着放.....【详细】
2018-12-19
  主料:牛蛙500g辅料:青尖椒1个、红尖椒1个、蒜3瓣、姜3片调料:辣椒酱1大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、花椒16颗做法:1.牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;2.倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;3.青红椒切块,姜、蒜切片;4.取一大勺辣椒酱放入碗中;5.锅烧热,放少许油;6.油三成热时,放入花椒爆香;7.将花椒捞.....【详细】
2018-12-18
  用料:鸭胗、桂皮、花椒、八角、生姜、葱白、料酒、辣酒糟、枸杞做法:1、鸭胗撕掉表面油质和黄色表皮,用清水多洗几遍,彻底冲洗干净,其他配料备用,如小图所示为辣酒糟;2、在鸭胗鼓起来的那一面,用多乐可快刀划“十”字刀花,底部不要划断,加入适量的料酒抓捏腌制一会;3、桂皮、花椒、八角、生姜、葱白放入锅里加水煮.....【详细】
2018-12-18
  主料:虾500克辅料:花生(炒)适量调料:色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜1块,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,淀粉少许,大蒜4瓣麻辣虾的做法1.辣椒,蒜,葱姜都切好。大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽,盐,料酒,淀粉少许拌匀,腌制20分钟;锅里热油,加入辣椒,一半的蒜,葱姜爆香2.倒入大虾翻炒均匀,.....【详细】