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2016-7-7
   主料:鸡翅辅料:葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉做法:1 鸡翅清洗干净,处理掉残留的鸡毛,用刀在上面划几道;2 用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时(放入冰箱冷藏室);(盐和老抽的量要稍微控制一下,盐要少一些,因为后面还要加烤肉酱.....【详细】
2016-7-6
   主料:鸡腿(鸡腿儿的上半部分俗称琵琶腿)。调料:可乐、葱、姜、蒜、香葱、小米椒、八角、料酒、酱油、花椒。做法:1、将鸡腿洗净剁大块,放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味;2、葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净;3、锅做热,放油烧热至4、5成;4、放入腌渍入味的鸡块略煎;5、.....【详细】
2016-6-30
   用料:土鸡半只、竹荪3只、魔芋一小块、枸杞一小把、姜3片、盐做法:1、土鸡斩块,枸杞泡好洗净,竹荪用水泡10分钟,切去头尾,中间的切段,魔芋切块;2、鸡块放入开水中焯水,捞出冲去浮沫,砂锅中加适量的水,鸡块,魔芋,姜片;3、水开后转小火1个半小时,加竹荪,枸杞继续煲半小时,关火加.....【详细】
2016-6-30
       四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多是先白煮,再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味,以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸.....【详细】
2016-6-29
   用料:五花肉、冰糖、蒜姜、八角、红椒、盐做法:1、五花肉切成均匀的方块;2、入开水中滚一下,捞出控干水分;3、把铁锅烧热,下入控干水的五花肉,用中火翻炒,炒出的油取出;4、待油基本控干,肉面呈黄色,下入冰糖,蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒;5、待冰糖基本炒化,锅想冒烟之前,加入.....【详细】
2016-6-28
   主料:菠萝200克、肉150克、青椒150克、淀粉30克、面粉30克、料酒1茶匙(5ml)辅料:蕃茄酱60克、白醋1茶匙(5ml)、白糖4茶匙(20克)、盐1茶匙(5克)、水60克做法:1、菠萝切小块泡在盐水中,肉切小块泡在料酒中10分钟后,沾上淀粉和面粉的混合 混合物,青椒切小块,调料1全部放在碗中备用2、锅.....【详细】
2016-6-26
   主料:南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜辅料:李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖做法:一、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味二、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸.....【详细】
2016-6-26
   主料:鸡脚350克,蒜头3瓣,豆豉1汤匙,生姜5片,料酒半汤匙调料:生抽1汤匙,白糖1/4汤匙做法:1:鸡脚清洗干净,斩掉指甲;2:锅里放进2碗水,加入姜片、料酒、鸡脚煮开;3:水开后再煮1分钟,把鸡脚捞起,冲干净,沥干水分;4:蒜头和豆豉剁成茸;5:热油锅,爆香蒜蓉豆豉,放鸡脚进去翻炒均.....【详细】
2016-6-26
   用料:白菜一颗、干辣椒6根、白糖1汤匙(15克)、盐1/2茶匙(3克)、米醋3汤匙(45ml)、生抽1汤匙(15ml)、大葱5片、香油2滴做法:(1)白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜切成片。(2)干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下),大葱切成片。(3)锅中倒入油,大.....【详细】
2016-6-25
   用料:熊前掌一对3500克、味精4克、肥母鸡一只1500克、绍酒400克、猪肘子500克、胡椒粉2克、熟火腿250克、甘草5克、盐10克、冰糖色50克、酱油25克、葱300克、鸡汤7000克、姜200克、猪化油100克、芝麻油10克做法:1、葱洗净,切下葱白100 克待用,其余的葱分成3 份,姜拍松,分成4份。将新鲜熊掌.....【详细】