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怎么炒钉螺

2020-1-25 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:每到周末或者假期,总会要上三五个好友,吃上自己做的家常菜或者去外面的大排档,小龙虾配上啤酒,再加上一盆螺蛳....聊着我们的最近的生活,可以不要那么讲究优雅,这时候是相聚时刻,今天给大家推荐一种食材钉螺,......

每到周末或者假期,总会要上三五个好友,吃上自己做的家常菜或者去外面的大排档,小龙虾配上啤酒,再加上一盆螺蛳....聊着我们的最近的生活,可以不要那么讲究优雅,这时候是相聚时刻,今天给大家推荐一种食材钉螺,教教大家怎么炒钉螺

怎么炒钉螺

一、做法一

清洗钉螺,主要是浸泡、去尾部。尽量多浸泡一下,我是提前一个晚上泡起来的。锅内水烧开,将泡好的钉螺放进去煮个两三分钟,煮的时候可以放几片姜或者到点酒去腥。捞出来以后,仔细看一下,钉螺里会有一些有沙的。另起一锅热油,将葱、姜、蒜、香叶、花椒、干辣椒放进去炒香。炒出香味后放入豆瓣酱,炒出红油。倒钉螺,翻炒三四分钟。放入盐、蚝油、糖,倒入适量料酒,翻炒。炒匀后倒水,快要淹没钉螺的量。盖上锅盖,关小火。焖个几分钟,大火收汁。完事儿!留点汁儿比较好吃。

二、做法二

葱姜蒜准备好,起油锅多放油,转小火炒香葱姜蒜,倒入豆瓣酱,豆瓣酱一定多一点,酱爆钉螺么一定多一点!炒香,锅稍微偏一点,控出油放入辣椒条炸香,然后放入钉螺转大火翻炒,倒入生抽。大概三分钟之后就好了,时间久了钉螺肉就小了不嫩不好吃了~撒入香菜,翻炒均匀,装盘后撒白芝麻就OK!简直就是完美!对了多放大蒜绝对不后悔超好吃!

三、做法三

钉螺用凉水洗两遍,然后用水焯一下,我用的凉水,直接把钉螺扔里面,煮到水开。这样一方面可以对外壳消毒,二来可以润一下钉螺肉,熟得均匀,缩短后面酱炒的时间。捞出后,用凉水冲一下,稍微控控水。旁边的小米辣我就加了三分之一。放底油,烧热后加入麻椒,干辣椒(辣椒用剪子剪成丝特方便),炒出香味后加入葱姜,家里木有蒜了啊~还有小米辣炒一会儿。然后添加一汤匙的海天豆瓣酱,如果你用的辣酱,那小米辣就可以少放。继续炒倒入钉螺。炒然后加入一小杯凉水。炒均匀,炒个一两分钟就可以了,本身钉螺就焯熟了。然后就可以出锅啦

四、做法四

买回来清洗3~4次,我家都是拿牙刷刷一下。其实海里的都不脏,但是我有一个处女座爹。拿钳子把钉螺的屁股剪掉!!!没错~这样才更入味。有的菜市场是剪掉卖的,业界良心啊!!!准备材料~请原谅我的刀功,蒜丝儿和姜丝儿看起来像土豆条~2片姜2片蒜,然后1根绿色辣椒,2个红色辣椒。7~8颗花椒。

怎么炒钉螺的几种方法教大家了,学会了自己也可以做出美味的钉螺哦。钉螺做法很多可爆炒、蒜蓉、卤煮、酱焖,因有较重的土腥味,制作时需用大量的去腥调味料来去除腥气,提升口感。钉螺当属小菜或零食,可以和家人或者好友,悠闲自在的拿起钉螺轻吸,螺肉入口慢嚼,有轻微的Q弹,各种香料的味道爆出,辣椒的点点辛辣肆虐开来,伴随着Q弹得螺肉入喉,那感觉棒极了。

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