番茄牛腩的做法

2020-1-29 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:对于家常菜,小编可是非常喜欢呢。那么多的家常菜,每天学做一道,总有可以学到喜欢的菜肴的时候,今天我们要科普的是番茄牛腩的做法。如果感兴趣的,就千万不要错过接下来的这篇文章啦,里面的内容还有干货一定不会......

对于家常菜,小编可是非常喜欢呢。那么多的家常菜,每天学做一道,总有可以学到喜欢的菜肴的时候,今天我们要科普的是番茄牛腩的做法。如果感兴趣的,就千万不要错过接下来的这篇文章啦,里面的内容还有干货一定不会让你失望呢。

番茄牛腩的做法

做法一

1、原料:

牛腩500g、番茄500g。

2、辅料:

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

3、调料:

料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

4、做法:

⑴牛腩切1cm见方的小块;

⑵用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;

⑶番茄洗净切块;

⑷锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;

⑸倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

⑹把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

⑺葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;

⑻一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。

做法二

1、材料:

牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

2、做法:

⑴将牛腩洗净,然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟;

⑵炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

⑶然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒;

⑷酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮!

⑸30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了!

做法三

1、材料:

牛腩、香芹、西红柿调料:食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉

2、做法:

⑴将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

⑵凉水牛肉下锅焯水

⑶焯出血沫捞出温水洗净待用

⑷锅烧热后内放油,煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

⑸煸炒出香味,放入香芹段炒出香味

⑹放入牛肉块煸炒、烹入绍酒

⑺将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

⑻大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)

⑼放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味

⑽再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅

做法四

1、材料:

①牛腩:17.8一斤的分段牛腩,称大约15元钱的,够一家四口的一顿的量。

②番茄:3只。

③洋葱:1只、红椒:2只。

2、配料:

糖、盐、生抽、老抽、葱、姜、料酒、花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、番茄酱少许。

3、做法:

⑴牛腩切丁过水备用。

⑵准备精锅或高压锅之类容易炖肉的锅一只,加油,放入葱姜料酒及以上香料爆炒,接着放牛腩丁翻炒数下。

⑶倒入老抽,盐,糖,水以及番茄酱,开始炖。也可加入少许鸡精。

⑷准备铁锅之类的炒锅一只,加油,将番茄,洋葱,红椒倒入翻炒,加少许盐,适量糖。

⑸待番茄出汁半熟即可关火,备用。

⑹牛腩丁炖到9成熟即可关火,口味可略重一些。将牛腩丁及所有卤汁倒入铁锅中,与番茄等烩和,大火收汁,加少量生抽提鲜即可。

做法五

1、主料:

西红柿、牛腩

2、辅料:

花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒

3、做法:

⑴将牛腩洗净切大块。

⑵ 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

⑶凉水牛肉下锅焯水。

⑷ 焯出血沫捞出温水洗净待用。

⑸锅烧热后内放油。

⑹煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

⑺ 煸炒出香味,放入香芹段炒出香味

⑻放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

⑼将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

⑽ 大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)

⑾放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

⑿再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。

相信看到这里,这几种番茄牛腩的做法你掌握了几种呢?看上去步骤都很简单,也很容易上手呢,所以爱好美食的你,也可以自己在家轻轻松松做出美味的番茄牛腩啦,想想还有点小激动呢。也要记得分享给身边爱美食的朋友们哦。


本文关键词:

文章出自:互联网,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。