山药炒木耳怎么炒呢

2020-1-29 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:大家都应该很熟悉山药和木耳这两种食物。山药又称薯蓣、淮山等,在我国有悠久的食用历史。我们常常会用山药炖汤、煮粥或者炒着吃。木耳呢一般是煸炒、凉拌、煲汤等。今天为大家介绍的这道菜,就是山药炒木耳。山药炒......

大家都应该很熟悉山药和木耳这两种食物。山药又称薯蓣、淮山等,在我国有悠久的食用历史。我们常常会用山药炖汤、煮粥或者炒着吃。木耳呢一般是煸炒、凉拌、煲汤等。今天为大家介绍的这道菜,就是山药炒木耳。山药炒木耳怎么炒呢?

一、山药炒木耳怎么炒呢

山药削皮后洗净 ,切菱形片,在盐水中浸泡后洗净装盘备用。木耳泡发后去蒂洗净撕朵状,葱切葱花,锅内热油,爆香葱花。倒入山药片快速煸炒。倒入木耳,调入盐、味精,淋些许白醋略炒2分钟即可。

二、山药的功效

1、补气养血

血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等,补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。

2、补虚抗衰

山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。

3、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

4、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

5、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

6、强壮养颜

山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,可以单味服用,也可在复方中应用,山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等,均有强壮筋骨,养颜健身的作用。

山药炒木耳味道清新,口感独特,是一道很值得推荐的家常菜。山药炒木耳怎么炒呢?其实做法很简单的,就随便加点调料翻炒几下就可以了。相信大家这么聪明,早就学会了吧?把你学到的这些小知识都分享给你的朋友们吧!


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