干海带的做法

2020-1-29 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:海带是一种非常美味的海产品,而且还含有非常丰富的营养,是广受大家喜爱的一种食品。干海带便于储存,很多人都会在家备上一些,但是要怎么处理这些干海带,干海带的做法有哪些呢?下面就给大家详细介绍,一起来看看......

海带是一种非常美味的海产品,而且还含有非常丰富的营养,是广受大家喜爱的一种食品。干海带便于储存,很多人都会在家备上一些,但是要怎么处理这些干海带,干海带的做法有哪些呢?下面就给大家详细介绍,一起来看看吧。

一、干海带的做法

1. 白萝卜海带排骨汤

(1) 将排骨斩成小块。

(2) 冲洗干净。

(3) 煮上一锅开水焯烫排骨。

(4) 倒掉焯烫排骨的污水,洗净排骨,换上一锅清水,将排骨还有葱段和姜块投入锅中。

(5) 大火煮开,小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。

(6) 将干海带泡开。

(7) 随意切成小块。

(8) 白萝卜切片。

(9) 锅里倒少量的油,先下葱炸锅。

(10) 再下萝卜和海带。

(11) 炒均加盐调味。

(12) 舀几勺原味排骨浓汤入锅。

(13) 盖锅,将萝卜煮熟就好了。

2.绿豆海带糖水

(1) 海带提前泡发好。

(2) 泡发好的海带多清洗几遍洗掉沙子,然后切成细丝。

(3) 锅内倒入适量水然后倒入清洗干净的绿豆。

(4) 倒入切丝的海带入锅内。

(5) 盖上锅盖大火煮开后改小火煮大约40分钟,至绿豆软烂开花即可

(6) 关火加入适量白砂糖。

3. 番茄海带汤

(1) 海带用水泡发洗净切成小块。

(2) 香菇、黑木耳用水泡发洗净,香菇切成条,黑木耳撕成小朵备用

(3) 番茄去皮切片,葱姜切碎备用。

(4) 炒锅上火,倒入食用油,下葱姜炒香。

(5) 放入番茄片炒成糊状。

(6) 倒入适量水烧沸。

(7) 水烧沸后放入海带、木耳、香菇煮沸,然后改小火煮半小时

(8) 放入香油、盐、味精调味即可。

4.冬瓜海带肉片汤

(1)备齐所用食材,海带要提前泡软洗净。

(2)把瘦肉切片用油,盐,生粉,和生抽抓匀腌制。冬瓜,海带,姜葱匀改刀处理。

(3)热油锅把生姜和红葱头下锅煸香出味。

(4)生姜和红葱头连油一起移入汤锅。

(5)加入冬瓜。

(6)接着加入海带

(7)加入适量清水大火烧开后转小火煮至冬瓜透明状态。

(8)把肉片逐片下锅大火煮两分钟

(9)最后加入盐和葱花即可。

二、营养价值:

干海带也是海带,海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

三、泡发方法:

如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。

四、小贴士

在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象。海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失了哦。

怎么样,看了上面这么多干海带的做法,大家是不是都很心动呢?,干海带最重要的就是泡发开来,这样就可以有和鲜海带没有差别的口感了,大家可以尝试各种食材搭配海带做成汤品,都会非常鲜美开胃,多吃也有益于身体健康。


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