干煸四季豆的做法

2020-1-29 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:大家在家炒菜的时候是不是都是简单地炒菜,都没有尝试过更多多样的做法呢?其实很多好吃的菜色都是可以在家自己完成的哦,比如说干煸四季豆的做法就是我们今天要介绍给大家的菜色,大家应该都会很喜欢,一起来看看吧......

大家在家炒菜的时候是不是都是简单地炒菜,都没有尝试过更多多样的做法呢?其实很多好吃的菜色都是可以在家自己完成的哦,比如说干煸四季豆的做法就是我们今天要介绍给大家的菜色,大家应该都会很喜欢,一起来看看吧。

一、 干煸四季豆的做法

1. 做法一

(1) 将四季豆掐去 两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,

(2) 蒜切末,猪肉切末,

(3) 锅内放油, 烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油,

(4) 锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁,

(5) 锅内放油,烧 热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。

2. 做法二

(1) 四季豆摘洗净 ,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末。

(2) 烧热油,炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出。

(3) 倒出炸油,留油1匙 ,放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉,炒干。

(4) 加四季豆与调味料,炒拌入味,起锅置。

3. 做法三

(1) 将四季豆切成3-4公分段,冬菜切末待用。

(2) 锅中适量放油,烧热,放入四季豆炸熟捞出。

(3) 锅中留少许 油,放入肉末、冬菜煸炒出香味,下四季豆、盐、酱油炒熟即可。

(4) 如果没有冬菜,可以用四川芽菜代替,芽菜也没有,用榨菜也行。

4. 做法四

(1) 四季豆摘去 老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。

(2) 锅中烧热3杯 油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。

(3) 锅中留底油1 大匙,放入猪肉末炒散。

(4) 再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。

(5) 加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅盛入盘中即可。

(6) 干煸是川菜中相当普 遍的一种作法,主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆,除了干煸四季豆,常见的还有干煸牛肉丝、干煸黄豆芽、干煸鳝鱼等等。

5. 做法五

(1) 猪肉洗净 剁碎,虾米浸软切碎。

(2) 四季豆撕去筋,洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起,滴去油份。

(3) 烧热镬 ,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、虾米及炸菜炒片刻,加入四季豆,赞酒,再加入调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒兜匀即可上碟。

6. 做法六

(1) 四季豆去筋、洗 净、掰成4公分长的小段,晾干;

(2) 干红辣椒切段、大蒜洗净切碎;

(3) 热锅倒油, 油温到7成,倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出;

(4) 另起一锅倒油烧热,放入肉末滑散,放入料酒、生抽,待肉末微干后放入大蒜、、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香;

(5) 放入炸 好的四季豆炒匀,放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。

大家看了上面关于干煸四季豆的做法的介绍,是不是都很惊喜呢?原来这么美味的菜色这么简单就可以完成,而且还有这么多种不同的做法,可以满足各种不同口味的需求。大家有时间,有想法的时候,就可以买上食材,在家自己做啦。


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