您的位置:爱吃网>>快讯>煮牛肉

煮牛肉

2020-1-29 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:作为一个中国人,其实吃得最多的就是猪肉,但是还是有很多人都更加喜欢吃牛肉,因为牛肉吃了不胖,而且味道不错,但是猪肉吃多了胖。很多人都很喜欢一道菜,那就是土豆炖牛肉。其实牛肉还有很多的做法,今天教给大家......

作为一个中国人,其实吃得最多的就是猪肉,但是还是有很多人都更加喜欢吃牛肉,因为牛肉吃了不胖,而且味道不错,但是猪肉吃多了胖。很多人都很喜欢一道菜,那就是土豆炖牛肉。其实牛肉还有很多的做法,今天教给大家煮牛肉的方法。

煮牛肉

1、做法一

牛肉在水中浸泡5个小时候以上中途换几次水把牛肉里面的血水浸泡出来.浸泡好的牛肉切成大块凉水下锅焯水把调料放纱布上做成调料包扎紧口调料包做好焯好水的牛肉捞出洗掉上面的血沫放入锅中添足清水烧开水面上还会有血沫用勺子撇净水开后撇净血沫后放入调料包,倒入生抽,加入盐,煮到开锅后关掉电源,凉透再烧开,再凉透,然后再重复一次,三热三凉后,关掉电源让牛肉在锅中浸泡就行最好能时间长一些这样更入味煮好的牛肉凉透切片就可以上盘了切上一盘牛肉可以开吃啦

2、做法二

先从市场上买回来一块牛肉,切成几大块,用清水洗几次后,再放在清水中浸泡3到5小时,期间要换2次或者3次水。在肉上抹一点盐和姜,放置一段时间,让肉再煮的过程中更容易进盐也可以去味。放入牛肉和调料包,开大火煮。牛肉必须是热水下锅。开大火是因为那样不仅使肉更容易煮熟还可以减少牛肉中营养物质的流失。一旦水煮开后就有浮沫漂在水面上,不要把水面漂浮的浮沫去掉,这样就能起到焖的效果且不会影响汤的口味。根据肉的多少和肉的大小,用筷子去插牛肉,如果牛肉里面的肉不是鲜红的就熟了。最后再煮熟后加少量的醋进去,会使牛肉吃起来更香。也可以用高压锅煮牛肉。

3、红烧牛肉

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多,仅和肉平行就可以了,在炖的时侯只要保持小火不开盖,几乎不会少很多水的,而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦,只有小火才能让肉入味,肉又不会太烂,软中带点嚼劲。

以上为大家介绍了三种煮牛肉的做法,其实牛肉的做法还是挺多的,平时大家吃的都是红烧牛肉之类的,其实牛肉丸子也是挺好吃的,还有人喜欢吃牛肉干儿,但是都不如自己在家做的好吃。所以大家要是有兴趣可以自己在家试试看。


本文关键词:

文章出自:互联网,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

上一篇:清炖鸡汤