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茄汁香芋

2019-5-11 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 主料:香芋300克  番茄2个  辅料:盐1勺  白糖2勺  茄汁香芋的做法步骤1. 香芋洗净,放锅上蒸熟。.2. 趁蒸香芋的时间,处理番茄。番茄用开水烫一下去掉皮,切丁。.3. 香芋蒸的差不多的时候,...

 

主料:香芋300克  番茄2个 
辅料:盐1勺  白糖2勺 


茄汁香芋的做法步骤
1. 香芋洗净,放锅上蒸熟。
.2. 趁蒸香芋的时间,处理番茄。番茄用开水烫一下去掉皮,切丁。
.3. 香芋蒸的差不多的时候,拿筷子插一下,要是能轻松的穿透,就证明香芋熟了。
.4. 蒸熟的香芋,剥去皮,像剥鸡蛋一样轻松。生的时候去皮容易手痒,蒸熟可以避免这个问题。
.5. 把剥完的香芋改下刀,切成滚刀块状。
.6. 倒入小碗内适量淀粉,拿香芋块在淀粉中滚动,使其均匀的裹上淀粉。
.7. 依次把所有的香芋块都裹上淀粉,裹上淀粉的香芋块,更容易粘上炒好的番茄汁。
.8. 把切好的番茄丁倒入干净无油的锅内,小火开始翻炒。
.9. 把白糖倒进去,加入白糖可以起到提鲜的作用。
.10. 加入一勺盐进去。
.11. 番茄丁炒至粘稠状时,把裹上淀粉的香芋倒进去。
.12. 不停的翻炒,直至番茄汁裹在香芋块上就可以了。


小贴士
1小香芋吃起来更加的绵软,也可以用大个的香芋做这个菜。
2.生的香芋去皮,其中的粘液质会让人手痒,可以戴个手套或者把香芋烫一下再去皮都可以免去手痒的困扰。
3. 如果觉得用番茄炒酱麻烦的话,也可以用番茄酱做这个菜的,但要注意用番茄酱要加少许水进去的,否则粘稠的番茄酱容易糊锅的

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