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热狗汉堡

2019-6-9 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 主料:高筋粉250克  酵母1小勺  白砂糖30克  盐3克  鸡蛋1个  奶粉10克  水95克  黄油20克辅料:沙拉酱  番茄酱  肉肠  生菜热狗汉堡的做法步骤1. 把所有材料...

 

主料:高筋粉250克  酵母1小勺  白砂糖30克  盐3克  鸡蛋1个  奶粉10克  水95克  黄油20克
辅料:沙拉酱  番茄酱  肉肠  生菜


热狗汉堡的做法步骤
1. 把所有材料(除黄油外)一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大
2. 拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成圆形,翻面,卷起来,收口,放进汉堡模具里发酵
3. 二次发酵完成后,放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)
4. 肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深、油份渗出、生菜洗净备用
5. 烤好的面包,用刀划开,夹入生菜、肉肠,上面用沙拉酱和番茄酱装饰


小贴士
1、没有汉堡模也不必纠结,用手将面团整成橄榄形,收口向下,也能做出汉堡形状
2、煎肉肠的时候,锅里无需放油,因为肉肠自己会渗油,懒人的话,微波炉中挡半分钟也可,开裂的香肠也好吃
3、正宗的热狗据说表面是黄芥末酱和番茄酱,没有的话自己随意组合,我觉得沙拉酱的最好吃

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