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   盛夏将至,北京朝阳大悦城的匠心慢食空间“拾间”两岁了。 两年间,正如那些老饕食客们所希望的一样,这里已经成为体味食物魅力与厨人匠心的纯粹空间。 江南水乡氛围的营造,让人自然地沉淀心境。十间别具风韵的餐厅,各有对美食的极致注解,又以职人匠心融会相通。以节气为节奏的食单,呈现当季当令的新鲜美.....【详细】
2019-6-10
   主料:银耳半朵  紫薯三个辅料:冰糖适量 紫薯银耳羹的做法步骤1.银耳隔夜泡发,去蒂,撕成小朵,入高压锅加适量水,高压煮制15分钟。期间洗净紫薯,切块备用。2. 待高压锅排尽气后加入紫薯块,高压煮制5分钟。3. 待高压锅排尽气后加入冰糖调味。小贴士不要一开始就放紫薯,如果你不想看到期待中惹人爱的紫色.....【详细】
   主料:鸡翅8只  柠檬1个  洋葱1/2个 辅料:大蒜3瓣  白酒2小勺  盐1小勺  生抽1小勺  蜂蜜1小勺  蚝油1小勺  黑胡椒少许 柠香锡纸包烤鸡翅的做法步骤1. 鸡翅清洗干净,放清水中浸泡一刻钟,水中可以加入一勺白酒,洋葱切丝、大蒜切片2. 将鸡翅捞出控干水分,在鸡翅两.....【详细】
2019-6-9
   主料:带皮五花肉  粽子叶  马莲草 辅料:料酒  白酒  葱  姜  八角  桂皮  花椒  醋  老抽  生抽  盐  糖香扎肉的做法步骤1. 干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜,然后清洗几遍至干净2. 五花肉清洗一下,然后切成3x6厘米左右的大肉块,放水中浸泡10.....【详细】
2019-6-9
   主料:高筋粉250克  酵母1小勺  白砂糖30克  盐3克  鸡蛋1个  奶粉10克  水95克  黄油20克辅料:沙拉酱  番茄酱  肉肠  生菜热狗汉堡的做法步骤1. 把所有材料(除黄油外)一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大2. 拿出面团,.....【详细】
2019-6-6
   主料:怀正玫瑰10朵  橙子1个  辅料:冰糖少许   玫瑰香橙汁的做法步骤1. 将干玫瑰花用清水冲洗一下,洗掉表面的尘土。 橙子去皮,切块备用。.2. 锅中放600ml清水,煮开后,将玫瑰花放进去。接着放入切好的橙子块。.3. 放入少许冰糖,喜欢甜味的可多放一些。 锅中的水再次烧开后,稍煮片刻,关火.....【详细】
2019-5-13
   主料:红枣25枚  糯米粉100g  辅料:白糖适量  水适量  淀粉适量   蜜枣银心的做法步骤1. 红枣洗净,从中间切开,不要切断。.2. 把枣核从枣内取出来。.3. 去掉枣核的大枣放一边备用.4. 用同样方法把其它大枣都去掉枣核。.5. 把白糖溶解在开水里,用勺子搅拌均匀。.6. 把水一点点往糯米粉.....【详细】
2019-5-11
   主料:香芋300克  番茄2个  辅料:盐1勺  白糖2勺  茄汁香芋的做法步骤1. 香芋洗净,放锅上蒸熟。.2. 趁蒸香芋的时间,处理番茄。番茄用开水烫一下去掉皮,切丁。.3. 香芋蒸的差不多的时候,拿筷子插一下,要是能轻松的穿透,就证明香芋熟了。.4. 蒸熟的香芋,剥去皮,像剥鸡蛋一样轻松。生的时候去.....【详细】
2019-5-5
   主料:五花肉  韭菜辅料:生菜  辣椒粉  孜然粉  蒜末  糖  花椒粉  辣豆瓣  五香粉  生抽   料酒  水 烤韭菜五花肉卷的做法步骤1. 五花肉片(通常超市都有这样的切片包装,没有的话就买五花肉回来自己动手切片了哈),韭菜一小段,生菜叶2. 烤肉酱的.....【详细】
   主料:南瓜100克  枸杞适量  糯米粉100克  白糖2大勺  豆沙100克  酒酿1碗酒酿南瓜豆沙圆的做法步骤1. 南瓜洗净,切成块,然后上锅蒸熟,稍微凉后,加入一大勺白糖,用勺子碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团,枸杞用水浸泡2. 南瓜糯米团分成20克一个的团状,豆沙分成10克一个的团状,取一.....【详细】
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